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補鈣補維生素食譜之蘿卜絲鯽魚湯

來自:微量元素分析儀

【標    題】:

補鈣補維生素食譜之蘿卜絲鯽魚湯


【作者單位】:

山東濟寧東盛電子儀器有限公司


【內(nèi)容摘要】:補鈣補維生素食譜之蘿卜絲鯽魚湯 微量元素分析儀準備材料:  鯽魚一條(250克左右)、白蘿卜一只、姜一塊準備調(diào)料:  鹽、食用油、白胡椒粉、小蔥一小把制作過程:  1、鯽魚提前請魚販去鱗去內(nèi)臟,收拾干凈,白蘿卜刮去皮切成均勻的細絲,姜切絲待用; 2、鍋內(nèi)添油,燒熱,先放幾根姜絲稍煸,待姜絲焦黃后撈出,將鯽魚順鍋邊放入,大火煎到一面焦黃,再翻過來煎另一面;  3、此時,可以往鍋中放入剩余的姜絲,并鋪上蘿卜絲,加上一大碗冷水,蓋蓋大火煮開;  4、用大火一直煮到湯色乳白時,加入適量鹽和幾滴生抽(也可省略不放); 5、繼續(xù)一直煮到蘿卜絲綿軟入味時,撒白胡椒粉起鍋,吃時撒上切碎的小蔥花。操 [更多詳細]

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準備材料:

  鯽魚一條(250克左右)、白蘿卜一只、姜一塊

準備調(diào)料:

  鹽、食用油、白胡椒粉、小蔥一小把

制作過程:

  1、鯽魚提前請魚販去鱗去內(nèi)臟,收拾干凈,白蘿卜刮去皮切成均勻的細絲,姜切絲待用;

2、鍋內(nèi)添油,燒熱,先放幾根姜絲稍煸,待姜絲焦黃后撈出,將鯽魚順鍋邊放入,大火煎到一面焦黃,再翻過來煎另一面;

  3、此時,可以往鍋中放入剩余的姜絲,并鋪上蘿卜絲,加上一大碗冷水,蓋蓋大火煮開;

  4、用大火一直煮到湯色乳白時,加入適量鹽和幾滴生抽(也可省略不放);

5、繼續(xù)一直煮到蘿卜絲綿軟入味時,撒白胡椒粉起鍋,吃時撒上切碎的小蔥花。

操作提示:

  1、煎魚前先煸姜絲可以防止魚在煎的過程中沾鍋,用姜片提前涂抹鍋底也能有同樣的效果。

  2、這道菜的全過程都用大火,要注意煎魚的時間,不可太長,以免煎糊,但也不能隨便亂給魚翻面,煎單面的時間大概要2-3分鐘,可以挪動鍋子,讓魚的每個部位都能均勻受熱。

 

營養(yǎng)小帖士:

  蘿卜富含維生素C,鉀及鈣,辣椒芥子油。蘿卜還含有高量消化酶淀粉,對幫助維持消化道機能很有益,此外蘿卜還含有大量維生素K,據(jù)說這種維生素能抗血液凝固,有效防止骨頭粗大。

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