兒童輔食補充微量元素

　　主料：雞蛋35克

　　調(diào)料：鹽1克

　　制作：將雞蛋洗凈，放鍋中煮熟，剝?nèi)サ皻ぃ�除去蛋白，取其蛋黃，加入開水少許，用匙攪爛即成，也可將蛋黃泥用牛奶，米湯，菜水等調(diào)成糊狀，即可食用。

　　制作提示：此菜在制作時要注意：選擇鮮蛋做原料，煮時要涼水下鍋，這樣不易煮坯，煮好后立刻用涼水浸泡一下，這樣易去殼。

　　食用方法：適合做為早餐、中餐、晚餐、零食食用。

　　寶寶年齡：適宜4個月以上的嬰兒食用。

　　健康提示：這道菜軟爛適口，微咸，營養(yǎng)豐富，喂給嬰兒既可營養(yǎng)大腦，又可滿足嬰兒對鐵質(zhì)的需要。

　　營養(yǎng)價值：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

　　溫馨提示：雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

　　營養(yǎng)馬鈴薯泥

　　主料： 土豆200克

　　制作：

　　1.馬鈴薯洗凈去皮，切片。

　　2.將馬鈴薯片放在鍋中用水熬軟，撈出。

　　3.趁熱將馬鈴薯片搗爛。

　　4.用準備好的高湯1杯將馬鈴薯泥調(diào)稀，至黏稠狀即可。

　　食用方法：早餐、中餐、晚餐、零食

　　寶寶年齡：適合6～9個月嬰兒，同時也可用于減肥瘦身調(diào)理，便秘調(diào)理，腸炎調(diào)理。

　　營養(yǎng)價值：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘等。

　　便秘調(diào)理香蕉泥

　　主料： 香蕉70克

　　調(diào)料： 白砂糖10克 檸檬汁5克

　　制作：將香蕉洗凈，剝?nèi)グ捉z，把香蕉切成小塊，放入攪拌機中，加入白糖，滴幾滴檸檬汁，攪成均勻的香蕉泥，倒入小碗內(nèi)，即可喂食。要選用熟透的香蕉，洗干凈;生香蕉有澀味，不能給嬰兒喂食。

　　食用方法：早餐、中餐、晚餐

　　菜品評價：本菜品屬于嬰兒食譜，本菜品具有便秘調(diào)理，腸炎調(diào)理功能。

　　寶寶年齡：適宜5～7個月斷奶幼兒食用。

　　營養(yǎng)價值：香蕉營養(yǎng)高、熱量低，是相當(dāng)好的營養(yǎng)食品。它含有蛋白質(zhì)，糖，淀粉，果膠，各種維生素，還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。香蕉有潤腸通便，潤肺止咳，清熱解毒，助消化和滋補的作用。香蕉富含維生素A，可以有效維護皮膚毛發(fā)的健康，對防治手足皮膚皸裂十分有效，還能令皮膚光潤細滑。最合營養(yǎng)標準又能為人臉上增添笑容的水果是香蕉，它含有泛酸等成分，是人體的開心激素，能減輕心理壓力，解除憂郁，令人快樂開心。睡前吃香蕉，還有鎮(zhèn)靜的作用。香蕉可以預(yù)防中風(fēng)和高血壓，起到降血壓，保護血管的作用。

　　溫馨提示：

　　1.香蕉泥含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)，還有豐富的鉀、鈣、磷、鐵及維生素A原，B1和C等.具有潤腸、通便的作用，對便秘的嬰兒有輔助治療作用。

　　2.香蕉不宜和紅薯同食。

　　紅小豆(赤小豆)泥

　　原料：紅小豆50克，紅糖、清水適量，植物油少許。

　　制作：

　　1.將紅小豆撿去雜質(zhì)洗凈，放入鍋內(nèi)，加入涼水用旺火燒開，加蓋改小火燜煮至爛成豆沙。

　　2.將鍋置火上，放入少許油，下入紅糖炒至溶化，倒入豆沙，改用中小火炒好即成。

　　3.注意煮豆越爛越好，炒豆沙時要不停地擦著鍋底攪炒，火要小，以免炒焦而生苦味。

　　特點：香甜細軟，可口，可同粥一起食用。

　　寶寶年齡：適宜10個月以上嬰兒食用。

　　營養(yǎng)價值：紅小豆含有豐富的B族維生素和鐵質(zhì)，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分，具有清熱利尿、祛濕排毒作用，嬰兒常食能健康地成長。

　　牛奶花椰菜(菜花)泥

　　主料： 菜花20克

　　調(diào)料： 牛奶20克

　　制作：

　　1.花椰菜清洗干凈，放入開水中氽燙至軟。

　　2.將瀝干水分的花椰菜剁成碎末。

　　3.最后花椰菜末放入準備好的牛奶中，調(diào)稀即可。

　　寶寶年齡：10～12個月嬰兒、幼兒

　　食用方法：適合做早餐、中餐、晚餐、零食食用。

　　營養(yǎng)價值：菜花中豐富的維C、胡蘿卜素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質(zhì)。對人體可增強肝臟解毒能力、提高機體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發(fā)生、還可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌腫生長，減少癌癥的發(fā)病幾率。同時大量的類黃酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，還可減少心臟病與中風(fēng)的危險，降低人體內(nèi)雌激素水平，阻止皮膚色素斑的形成，對肌膚有很好的美白效果。菜花性涼、味甘，可補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃。特別適合生長發(fā)育期兒童和在污染環(huán)境中生活的人食用。

　　溫馨提示：菜花不宜與豬肝同食。

　　小鏈接：媽媽的輔食誤區(qū)

　　許多媽咪們喜歡稱這樣的食物為輔食，這里有一個認識上的誤區(qū)，必須指出。所謂“輔”當(dāng)然不是指小寶寶的主要食物，所以許多家長并不重視這類食物的均衡搭配與喂養(yǎng)，使小寶寶不能全面吸收營養(yǎng)，影響健康生長發(fā)育。所以，寶寶換乳期所添加的食物不應(yīng)稱為輔食，因為它對寶寶的健康生長而言是必須的，不能可有可無。

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