微量元素分析儀鐵強(qiáng)化食品逐漸增多

　　微量元素分析儀廠家認(rèn)為，目前我國的名種鐵強(qiáng)化食品逐漸增多，如已有根據(jù)的淀粉鐵、蔗糖鐵、元素蛋、含鐵奶粉、含鐵餅干、鐵強(qiáng)化固體飲料、兒童補(bǔ)血餅、鐵強(qiáng)化醬油等。

　　這些產(chǎn)品對防治缺鐵性貧血和促進(jìn)小兒生長發(fā)育都有一定作用。但另一方面，由于妯工其中一些強(qiáng)化食品時霈高溫而且生產(chǎn)后要經(jīng)過貯繭，運渝等壞節(jié)，亞鐵等很可能被氧化，小兒食后仍然不利于鐵的吸收利用《如此看來，倒不如用新鮮食品進(jìn)行調(diào)節(jié)的好。

　　當(dāng)然，以生物轉(zhuǎn)化的方法如給雞等增加飲食中的無機(jī)元素，使其產(chǎn)蛋含有大量的微量元素；在酵母培養(yǎng)棊中添加無機(jī)元素，培養(yǎng)出強(qiáng)化元素酵母等。這項工作很有意義，因為通過各種生物轉(zhuǎn)化，可將無機(jī)元素變?yōu)殄稒C(jī)化合物，這樣既可滅少無機(jī)元素故有的毒副作用，又可提高微量元素的生物利用度，同時也可提高蛋及薄母的營養(yǎng)價值和綜合利周D因此，應(yīng)大力推廣微i元素生物轉(zhuǎn)化方法，改善嬰兒及我國人民蒔食媯構(gòu)成，提高健康素質(zhì)。

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