用微機極譜儀測定食品中的糖精鈉

1　實(shí)驗部分

1.1　試劑與儀器微機極譜儀、常用的玻璃儀器。

1.1.1　底液:稱(chēng)取13.6g無(wú)水磷酸二氫鉀、14.lg無(wú)水氫二鈉、10g氯化鈉,加水至1L配制成pH≈7的中性磷酸溶液。

1.1.2　糖精鈉標準儲備溶液(A液):精密稱(chēng)取120℃烘烤4h的糖精鈉0.8510g,定容至1L。此液1ml含糖精鈉1.00mg。

1.1.3　糖精鈉標準溶液(B液):臨用前配制。吸取A液10.0ml,定容至100ml。此液1ml含糖精鈉0.10mg。

1.1.4　磷酸(10%):量取10ml85%磷酸稀至100ml。

1.1.5　鹽酸(6mol/L)、乙醚、10%硫酸銅、4%氫氧化鈉。

2　實(shí)驗步驟

2.1　液體樣品:吸取5.00ml樣液于25ml吸收池中,加入1滴6mol/L鹽酸。準確加入10.0ml乙醚,并加蓋振蕩約10s。待靜止分層,準確吸取5.0ml上層乙醚于15ml燒杯中,放置于水浴箱上將乙醚揮發(fā)至干,并保持大約5min,加入5.00ml水和5.00ml底液,用小玻璃棒攪拌后測量。

2.2　固體及較大粘度的液體:準確稱(chēng)量10.00g樣品于50ml吸收池中,加水30ml,加入10ml10%硫酸銅、2.2m14%氫氧化鈉,并加水至50ml。攪拌混勻,靜止約30min后過(guò)濾。準確吸取5.0ml濾液于25ml吸收池中,加入0.50ml10%磷酸。準確加入10.0ml乙醚,并加蓋振蕩約10s。待靜止分層,準確吸取5.0ml上層乙醚于15ml燒杯中,放置于水浴箱上將乙醚揮發(fā)至干,并保持大約10min,加入5.00ml水和5.00ml底液,用小玻璃棒充分攪拌后測量.

3　測定

3.1　極譜條件:工作電極為滴汞電極,三電極制,初始電位-1.4伏,終止電位-1.9伏, 250m/s速度掃描,參考峰電位-1.72伏。

3.2　制作標準曲線(xiàn):分別吸取糖精鈉標準溶液(B液)0,0.50,1.00, 2.00, 3.00, 5.00ml于10ml吸收池中,各加水至5.00ml,再加入5.00ml底液,混勻后于微機極譜儀上測定。

4　計算

Cx=A/M公式中: Cx即樣品糖精鈉的含量, g/L (g/Kg);A即10ml被測液中的糖精鈉毫克數, (mg);M即10ml被測液中的樣品質(zhì)量, g (ml)。

5　結果與討論

5.1　底液中的氯化鈉可起穩定峰電流作用;

5.2　向樣液中加少許酸可提高靈敏度的作用;

5.3　萃取時(shí),水層不得混入乙醚層,乙醚應揮發(fā)完全;

5.4　糖精鈉變質(zhì)時(shí)會(huì )新生雜波;

5.5　本法最低檢測濃度為5mg/L;

5.6　本法允許差:相對誤差<10%。

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